食材：
主料：
肉燕皮 100g 肉泥 200g 荸薺3-4個
輔料：
香蔥末 適量 花椒水 適量 生抽適量
老抽 適量 鹽 適量 料酒適量 香油適量
荸薺用刀拍鬆再剁碎，香蔥切成末
肉糜中加入生抽、老抽、鹽、料酒、姜粉、胡椒粉和荸薺碎，再一點點地調入適量的花椒水，順著一個方向攪拌上勁，然後加入香蔥末和香油攪拌均勻待用（最後加入香油可以讓香蔥的味道進一步激發）
取一片肉燕皮，用筷子挑些肉餡（不要太多，會破皮的），
手指隨意一捏就包成一個肉燕，
燒開水，蒸籠上放上屜布，擺上包好的肉燕（不要太密，那樣容易粘在一起），蒸10分鐘左右就可以了
蒸熟的肉燕可以馬上食用，也可以和其他配料一起煮。最著名的就是和鴨蛋還有海鮮一起煮，就是海鮮太平肉燕湯了哦，這個可是大宴上不可缺的。婚宴上大家只要看見這道菜上來，立刻心領神會，新娘新郎要開始敬酒了哦。
原作者： GeekerZqy