喜歡吃意餐的筒子們看過來啊,這道肉醬焗茄子真的真的不遜於你所愛吃的任何一道,只要按著下面的步驟做,我保證你在家也能吃到濃郁的美味呢。而且這個方子還可以用來做意麵,空心粉,味道也很不錯哦~
食材食譜熱量:219.2(大卡)
主料 茄子1個肉餡100克
輔料 大蒜3瓣洋蔥半個西紅柿2個奶酪絲適量牛至葉1茶匙番茄沙司少許料酒1湯匙鹽少許
方法/步驟
茄子切片後泡在鹽水裡;肉餡用料酒醃10分鐘,洋蔥切絲;
西紅柿切小丁,奶酪刨絲;
油熱後,先將大蒜片放入,爆香後放入洋蔥絲,翻炒半分鐘後再將肉餡放入,不停翻炒至肉餡變色;
待洋蔥絲變軟後,放入西紅柿丁,一直翻炒至西紅柿出湯,轉小火,放入牛至葉和番茄沙司,煮10分鐘,其間要避免巴鍋;
把茄子片放入,攪拌均勻後繼續小火煮,直至茄子軟爛,出鍋時放少許鹽調味;
將做好的茄子放入烤碗中;表面鋪上奶酪絲;
烤箱200度,20-25分鐘。
注意事項
茄子片用鹽水泡,目的是為了避免茄子氧化變色;
番茄沙司因品牌不同酸度也稍有不同,我習慣用李錦記的,如果是別的牌子的需要再加一點點白糖;