喜歡吃意餐的筒子們看過來啊，這道肉醬焗茄子真的真的不遜於你所愛吃的任何一道，只要按著下面的步驟做，我保證你在家也能吃到濃郁的美味呢。而且這個方子還可以用來做意麵，空心粉，味道也很不錯哦~
食材食譜熱量：219.2(大卡)
主料 茄子1個肉餡100克
輔料 大蒜3瓣洋蔥半個西紅柿2個奶酪絲適量牛至葉1茶匙番茄沙司少許料酒1湯匙鹽少許
方法/步驟
茄子切片後泡在鹽水裡；肉餡用料酒醃10分鐘，洋蔥切絲；
西紅柿切小丁，奶酪刨絲；
油熱後，先將大蒜片放入，爆香後放入洋蔥絲，翻炒半分鐘後再將肉餡放入，不停翻炒至肉餡變色；
待洋蔥絲變軟後，放入西紅柿丁，一直翻炒至西紅柿出湯，轉小火，放入牛至葉和番茄沙司，煮10分鐘，其間要避免巴鍋；
把茄子片放入，攪拌均勻後繼續小火煮，直至茄子軟爛，出鍋時放少許鹽調味；
將做好的茄子放入烤碗中；表面鋪上奶酪絲；
烤箱200度，20-25分鐘。
注意事項
茄子片用鹽水泡，目的是為了避免茄子氧化變色；
番茄沙司因品牌不同酸度也稍有不同，我習慣用李錦記的，如果是別的牌子的需要再加一點點白糖；