工作中我們可能需要大量的漿糊用於粘貼紙張等物品,為了節省漿糊的成本,我們可以DIY。製作漿糊的原料很廣泛,只需要水煮即可製成漿糊。
方法/步驟
漿糊的主要性能是粘性,因此,我們需要選擇粘性原料來製作漿糊。除了粘稠性,根據粘貼的東西不一樣,可能還需要考慮漿糊的色澤,不同的原料製作出來的漿糊可能色澤相差比較大。
糯米粉是的粘稠性能是很優良的,漿糊呈灰白色,但價格有點貴;麵粉和澱粉性能一般,漿糊呈灰白色,但材料獲取方便,價格中等;黏米粉粘稠性也比較好,漿糊呈灰白色,價格也有點貴;木薯粉粘稠性好,漿糊呈灰黃色,價格便宜,但一般只能在農村和鄉鎮才能買到;黃豆粉和粘玉米等材料均可。大量製作的情況下,建議選用木薯粉,下文即以木薯粉為例。
市場上有一種木薯澱粉,這是市場上常見的食用澱粉的來源,是用木薯做原料經過漂白淨化打漿等處理製成的,其粘稠性會降低,我們不用這種木薯制粉。我們要購買那些直接用幹木薯打粉得到的木薯粉。
開始製作之前,先要確定需要的漿糊量,根據需求量確定原料用量。木薯粉和水的體積比大概在1:3左右,根據不同品種的木薯實際粘稠性,比例有些差異。據此大體估計出木薯粉的用量,比如,下面的講解我們用一碗木薯粉。
先往鍋里加入兩碗清水,把木薯粉倒進去,先不要生火,也不要攪拌,否則木薯粉要結成團,等木薯粉溼透後,再生火攪拌。
如果急著要用,加入兩碗清水到鍋裡,一點點把木薯粉撒進鍋裡,一邊不斷攪拌,防止木薯粉結團,當木薯粉撒完了,再生火。
生火後,中小火熬煮,要不斷攪拌木薯漿,一邊觀察漿糊的濃稠度,太濃了就再加一些水,一直熬煮到所有的漿糊熟透為止,漿糊就製成啦,停火靜置即可,就可以使用啦。攪拌一定要均勻,火不能過猛,木薯漿也不能過稠,否則,會糊鍋,影響漿糊的粘稠性。
剛熬製熟透的時候,漿糊不宜太濃稠,稍微稀一點點,等靜置晾涼後,就會變濃稠。
為了省事,我們可以一次多熬煮一些漿糊,存起來,以後長時間使用。木薯粉漿糊也是一種食物,會產生腐敗黴變,因此,我們可以加點添加劑。我們去食品化工店買一點食品防腐劑山梨酸鉀回來,在漿糊熬煮完成的最後階段,撒一些山梨酸鉀進去,攪拌均勻,把漿糊靜置晾涼,然後把待用的漿糊裝到罐子或是瓶子裡密封保存即可,一般用三兩個月都沒有問題。