怎樣做番茄百里香麵包?

百里香、羅勒、鼠尾草,每一種都有自己獨特的味道,麵糰中加入自己喜歡的香草,可以品嚐不同的風味,
搭配起司、火腿一起享用,風味更佳~~

怎樣做番茄百里香麵包

食材

200克 高筋 麵粉

15克 糖

2克 鹽

3克 酵母粉

40克 罐頭裝 番茄 醬

1個 蛋白

70克 水

15克 黃油

1小勺 乾燥百里香

蛋液

少許 芝士粉.

步驟/方法

高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、罐頭裝番茄醬、蛋白、水混合成光滑的麵糰,加入黃油揉勻後繼續揉搓麵糰20分鐘至擴展階段,再加入百里香揉勻,放溫暖處進行基礎發酵;

怎樣做番茄百里香麵包

基礎發酵完成的麵糰用手將空氣壓出,分割成6份,然後滾圓,放入已抹油的模具中,進行最後發酵;

怎樣做番茄百里香麵包

後發酵完成的麵糰刷一層蛋液,撒少許芝士粉點綴;

怎樣做番茄百里香麵包

烤箱預熱至180度,烤焙15分鐘左右;
.

怎樣做番茄百里香麵包

注意事項

小貼士
加了番茄醬的麵糰很容易上色烤焦,注意烤焙過程中加蓋錫紙
.

相關問題答案