這道菜有哪些好處呢，小編給大家講講吧 醬油：升壓、補血、護齒白糖：富含碳水化合物醋：消食積、解毒、補血
食材食譜熱量：50(大卡)
主料 小肋骨適量
輔料 醬油2大匙白糖3大匙醋4大匙清水5大匙大料2個蔥適量麥片適量鹽適量料酒一大匙
方法/步驟
糖醋排骨的做法有很多，有的進程多些，有的調料有所不一樣，我家這麼做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我喜歡的
取來湯鍋，加入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時刻了，只焯一下也行，這麼燉一下還可以趁便喝到排骨湯
排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，依照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不一樣口味的也要根據自己的需要增減調料
.取來炒鍋，倒入恰當的油，假設你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這麼一會倒入排骨煸炒得時分就不會粘鍋了
.油熱後倒入排骨，用小火逐漸煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的初步炒糖色，我嫌油炸費事不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了
排骨煸炒好後，倒入方才調好的味汁，味汁應當可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火逐漸讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少量的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了
