自泡藥酒因有驅寒補腎、強身健體的功效,且製作、保存都很方便,一直在民間很流行,但有些根據老百姓口口相傳的方子泡製的藥酒,卻屢屢引發中毒事件。
為此專家提醒,有些藥物是不宜入酒的,應該在醫生的指導下配製藥酒,以免懵懂中飲下自釀的苦酒。
自泡藥酒選材有誤區
配製藥酒看似簡單,其實需要一定的專業知識,如果對藥性不清楚、不瞭解配製常識,極可能發生意外。
常見的誤區如下:
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1、藥材不分生熟
某些藥材的鮮藥和生藥在服用前,往往需要先行加工炮製。比如川烏、草烏都是祛風溼、散寒止痛的良藥,但生品含有烏頭鹼,0.2毫克就能引起中毒,3~5毫克即可致人死亡。
2、望詞生義,用錯藥材
有人不懂藥理藥性,誤認為止咳平喘的華山參也是人蔘類的補益藥,泡酒服用後出現面部潮熱、手舞足蹈的阿托品中毒症狀。
3、異物同名,忽視藥材的正規名稱
有人因為不會鑑別中藥材,把有“野天麻”之稱的曼陀羅當成天麻,大劑量使用製成藥酒而致中毒。曼陀羅含有東莨菪鹼,過量服用會引起神經系統損害,甚至死亡。
自泡藥酒要講究方法
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藥酒包含酒和藥物的雙重功效,“酒借藥勢、藥借酒力”,酒和藥能互相提高作用。按所含藥材性質的不同,藥酒可以分為動物藥酒、植物藥酒、動植物藥酒,以及礦物類藥酒。常用的藥材有人蔘、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參、巴戟天等。
1、泡酒首選老白乾
不同的酒對療效影響不大,一般根據個人喜好選取酒的度數和氣味。泡酒首選老白乾或黃酒。通常不選曲酒,因為酒麴香會和藥物的氣味混合,產生怪味。
2、泡前藥材要清洗
藥材可以整根放,也可以切成3~5毫米的片或者段。將藥材放入竹籃後,快速過涼水,又稱“搶水洗”,既可以洗掉藥材表面的浮塵,又可以把藥材溼潤,利於其中的有效成分在酒中緩慢溶解釋放。
3、藥酒比例為3:1
裝藥酒的容器多選磨口的深色玻璃瓶子,便於密閉、防止藥物氧化。藥和酒的比例搭配為3:1。還可以根據自己的喜好,加入一些調味劑,如枸杞可以減淡酒味,烏梅可以使味道變得甜酸,喜歡甜味又沒有糖尿病者還可以加入冰糖等。
4、每次最多飲50毫升
將藥材泡入酒中,每天需搖動數次。當藥酒的顏色不再加深,表明藥酒濃度已達到最大,就可以服用了。一般來說,動物類藥酒浸泡1~2周才可以服用,而植物類藥酒3~5天就可以了。有些貴重藥材,可反覆浸泡。飲用時,每次最多50~75毫升(1兩到1兩半)。滋補類藥酒服用時間沒有限制;而治療用的藥酒,最好不要在空腹或者吃飯時用;安神類藥酒,適合在睡前1~2小時服用。