大年夜的餐桌上，既要有食材、佐料豐富的精緻美食，同時也少不得材簡易做的農家菜。今兒這大白菜燉豆腐，則兼具了簡易和美味，白菜脆甜、豆腐滑軟，實屬大魚大肉菜餚之外，不可或缺的極簡佳品。
食材食譜熱量：47(大卡)
主料 豆腐1塊（300g）白菜1棵（600g）
輔料 濃縮骨湯料半塊15g（選）鹽適量
美食妙法
將豆腐切成約2cm的小塊，並用熱水濾兩遍，以祛除豆製品特有的腥味
將大白菜清洗乾淨去梗，切成絲片備用
食材準備完畢後，在鍋中倒入適量油，加熱後放入備好的白菜煸炒，直至菜葉變軟，然後放入豆腐、濃縮骨湯料和清水，直至清水沒過食材
待水燒開後用鏟子將鍋中食材翻一下，轉至小火燉約5分鐘
關火後，依據個人口味添適量鹽，盛出後，鮮美的菜餚即完成
