東臺市溱東鎮的青蒲一帶，那裡河大水深，港叉密佈，盛產螃蟹，個個體壯黃多，殼呈青色，綠眼睛，白腿毛，臍小肉壯。青蒲漁民在河中設籪捕取，年產4000擔以上，遠銷海內外。
【原料】 青蒲籪蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
【製作過程】
將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
上桌時隨帶油調味和醋。