怎樣做花生酥糖?

原料：花生米（熟）300克、麥芽糖150克、砂糖90克、清水50毫升、小蘇打2克

製作過程：

1、花生去紅衣，略切碎；小蘇打用清水化開待用。

2、鍋中依次倒入白糖、麥芽糖、蘇打水，大火煮沸後再調小火熬煮。

3、熬至160度，呈金黃色糖漿。

4、將花生倒入鍋中迅速攪拌均勻。

5、倒入抹了豬油的模具中，快速壓平壓實。

6、壓平後趁熱切塊，冷卻後即可食用。