清湯珍珠雞丸的製作材料：
主料：雞胸脯肉200克輔料：雞蛋清50克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,火腿50克,青豆30克調料：味精4克,鹽5克
教您清湯珍珠雞丸怎麼做，如何做清湯珍珠雞丸才好吃
1. 將雞脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、味精、精鹽攪勻，再用力打上勁成雞漿；2. 將雞漿擠成小丸子，一邊做一邊下鍋，用小火煮熟即成珍珠雞丸，取出；3. 將火腿、冬筍、水發冬菇均切成同青豆大小相同的小丁，與青豆一起下開水鍋焯一下撈起，放在湯碗內；4. 鍋內倒入煮沸的高湯，加入味精、精鹽，放入珍珠雞丸再煮一下取出，放在冬菇丁等料上面即可。
小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。