蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。梅豆鮮蝦疙瘩湯，葷素搭配，營養更全面。
食材食譜熱量：314.4(大卡)
主料 餃子粉240克梅豆100克竹節蝦3個
輔料 食用油20克精鹽5克味精1克蔥姜適量
方法/步驟
食材：餃子粉、竹節蝦、梅豆。
梅豆去掉兩側的筋。
洗淨切成小段。
挑去蝦線、剪掉蝦鬚洗淨。
用淨水一點一點的往面裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌。
攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止。
鍋裡放入油燒熱，放入蔥姜炸香。
放入梅豆翻炒至變綠色。
在放入蝦、清水、鹽、味素燒開。
把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。
再次燒開後，麵疙瘩都浮起來煮熟即可。裝入碗裡即可食用。
注意事項
做麵疙瘩時，水一定要一點一點的往面裡倒，一邊倒一邊用筷子攪拌。
把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。