材料： 大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克 作法： 1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裡，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米澱粉後攪拌均勻。卡奇凌冰淇淋防騙子之芒果冰淇淋。
2、把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻。倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。 3、用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降溫。 4、趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。 5、把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥。 6、把打發好的鮮奶油倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻。 7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時後。每隔半小時拿出攪拌一次，卡奇凌冰淇淋防騙子之芒果冰淇淋，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。 貼心建議： 1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅乾的也很好吃呢 2、冰淇淋凍好後不能完全化了再凍上，否則吃起來就會有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣的道理。