洪江鴨血粑的做法?

配料:

嫩仔鴨一隻，糯米，紅椒，色拉油，鹽，味精，白酒，甜醬，紅油，香油，仔薑片，幹椒節，蔥花。

操作:

1、將糯米洗淨，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。

2、鴨宰殺：將鴨血淋在瀝乾水的糯米上，淨鴨斬成塊待用。

3、拌勻鴨血的糯米，上籠蒸熟，壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出，放涼後，切厚片。

4、鍋中放油，下鴨塊煸炒至肉將離骨時，烹白酒，加入鹽，甜醬，仔薑片，紅椒塊，幹椒節以及水，放入鴨血粑燜至入味，淋紅油、香油盛入碗內，撒蔥花即成。