黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。 它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。
食材
黑米 150克
南瓜 100克
椰漿 150ML
冰糖 30克
方法/步驟
把所有材料準備好。
黑米洗乾淨，用水泡30分鐘。
把泡好的黑米連同泡米的水一起倒入鍋中，視水量的多少再適當加入清水。
用電壓鍋壓15分鐘。
南瓜去皮，切成丁。
把壓好的黑米倒入普遍煮鍋中，加入南瓜丁。
加入冰糖。
中火煮至糖溶和南瓜變軟。
倒入椰漿即可。
擺上幾粒另外煮的南瓜粒，上上鏡。
強烈推薦這個糖水一定要加椰漿，加了椰漿的黑米糖水口感特棒。
黑米是“黑五類”中的主打食物，有養顏、安神、補血、補氣之功效。特適合女性的冬日進補。
注意事項
1、之所以在煮之前用清水黑米，為了在煮的時候能在短時間內能軟爛。如果沒有浸泡，也沒關係，在煮的時候相對延長時間即可。 2、因為黑米多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用，所以在淘洗的時候，不要揉搓，只須輕輕淘洗即可。 3、黑米的米粒外有層堅硬的種皮，在短時間內不容易軟爛，所以要先煮軟爛後再加入南瓜。