昨天早上定的鬧鐘沒聽見，今天早上鬧鐘還沒響我就醒了，就是為了趕早去菜市場買薺菜，今年還沒吃過呢，一年裡也就這段時間可以吃到鮮嫩的薺菜了，可不能錯過了。趕到菜市場時，城管正在清場，商販們磨磨蹭蹭的收拾自家菜攤子，有買家的攤位前，也是急匆匆買、急匆匆收錢的情景。我迅速轉了一圈，沒看見一家賣薺菜的，悻悻地離開，趕往附近的批發市場，轉了一會兒，還是沒看到，經過買菜大姐的指點，得知不遠的攤位有，趕快去買，只剩下一點了，2塊一斤，稱一下，一共3塊錢。可以回家蒸薺菜了，我剛出市場大門，就看見一個老阿姨蹬著三輪車，車上又一大袋子薺菜，新鮮無比、很乾淨、特別便宜1塊5一斤。我毫不猶豫，速度下手買，又買了9塊錢的，特大號塑料袋子，裝了滿滿一袋子，可算買著了，這兩天就洗淨了焯水，放冰箱冷凍起來。蒸薺菜，兒時的美好回憶啊，不同的是，那時是自己去野地裡挖的，現在是買的。全家一致認為我蒸的菜很好吃，呵呵，這次蒸的更加令我滿意。
食材食譜熱量：327(大卡)
主料 薺菜300克
輔料 麵粉適量大蒜適量鹽適量香油適量雞精適量
方法/步驟
薺菜摘去黃葉，放水池內清洗幾遍，撈出來控一下水份，不滴水即可。
準備一杯麵粉，一頭蒜，薺菜。
把控好水的薺菜放入一個大盆內，撒上適量麵粉。
抓一下，使葉子裹上一層面粉。
蒸屜內鋪上溼屜布，把裹好麵粉的菜均勻鋪入，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸5-6分鐘。
蒸菜的時候剝幾粒蒜，洗淨。
加少許鹽，搗成蒜泥。
5-6分鐘過後，立即打開蓋子，不要燜，一燜菜葉就變黃了。
提著屜布的兩角把菜倒入大盆內，然後立即用筷子把粘連的菜葉挑散。
放入適量鹽。
少許雞精，翻拌一下。
翻拌一番後，菜葉就不太熱了，放入蒜泥。
倒入適量香油，翻拌均勻即可食用。
注意事項
蒸菜時間不能過長、不能燜，否則菜葉就失去碧綠的顏色了，儘量不要鋪太厚。
麵粉不要放太多，菜葉上裹薄薄一層就行。
蒜泥要在不太熱時放入，否則會變綠、有死蒜氣。