這些全是普通的食材，簡單的製作，每道菜只需10分鐘，就能吃上營養健康的美食，講究的是速度!!還有比這更快手的菜麼?只要把方式方法學會，食材稍稍變動，粑粑們就可以變出好多好多的快手懶人菜，再也不用為做飯而感到煩惱了~
食材食譜熱量：4048.5(大卡)
主料 番茄 適量 豆腐 適量 雞翅 適量 青椒 適量 瘦肉 適量 冬瓜 適量 土豆 適量 綠茄子 兩個 西紅柿 3個 鱸魚 一條
一、番茄椰菜花
主料：椰菜花1小棵、番茄兩個
輔料：番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量
番茄椰菜花做法：
椰菜花洗淨用手剝成小朵，番茄洗淨，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁，大蔥切碎;
鍋中放入適量清水，大火燒沸後將椰菜花放入，汆煮3分鐘後撈出瀝水待用;
炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻;
放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠後盛出，在上面撒上蔥花即可。
二、家常豆腐
主料：老豆腐300克、五花肉80克
輔料：青蒜苗4根、郫縣豆瓣2湯匙、大蒜2粒、大蔥1小段、姜1小塊、醬油1/2湯匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(實耗3湯匙)、幹澱粉1.5湯匙、黃酒1/2湯匙
家常豆腐做法
將豆腐切成6cm長、4cm寬、0.4cm厚的片，洗淨的青蒜苗切成馬耳朵形;
郫縣豆瓣剁細，大蒜、生薑、大蔥切成末;五花肉切成薄片;
淨鍋倒油，油燒到有些微青煙冒出時，逐片放入豆腐用中大火炸到兩面金黃髮硬撈出瀝油;
將炸豆腐的油盛出，留1湯匙底油，稍涼後，放入五花肉片、黃酒，炒出油;
將肉撥到鍋沿，下入蔥薑蒜末，用小火將郫縣豆瓣炒出香味，並出紅油;
下入將肉片炒勻;
放炸好的豆腐炒勻，調入醬油和白糖再炒勻;
往鍋裡注入沒住豆腐的清水，用小火煮豆腐，鍋裡呈咕嘟冒泡狀(中途可翻動);
待鍋裡汁水與豆腐齊平時(豆腐已燒透)，下入青蒜苗;
馬上倒入用1.5湯匙幹澱粉兌2.5湯匙水形成的芡汁，快速翻勻，芡亮關火，即成;
三、蒜香雞翅
主料：雞翅
輔料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香葉、食鹽
蒜香雞翅做法
雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開;
加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天;
蒜切末備用;
醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份;
不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅;
煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅;
撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可;
四、香菇醬炒豆腐木耳
主料：北豆腐一塊
輔料：泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點
香菇醬炒豆腐木耳做法
準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗淨;
鍋燒熱放油，油熱後放入切成塊的豆腐，中火煎;
一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃;
倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖;
加入大約飯碗小半碗水;
蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋;
五、青椒炒肉絲
主料：青椒、瘦肉
輔料：蔥花、薑絲、鹽、生抽、料酒、雞精、生粉
青椒炒肉絲做法
將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻;
炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒;
肉熟時放青椒絲翻炒;
放鹽、雞精調味即可。
六、紅燒冬瓜
主料：冬瓜
輔料：香蔥、生抽、老抽、鹽、糖
紅燒冬瓜做法
冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊;(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感。)
油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒;
炒到冬瓜的邊角微黃;
調入生抽，老抽，鹽和糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右;(水不要加太多，冬瓜本身也會出水。)
冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花;
七、涼拌土豆絲
主料：土豆2顆 350克、胡蘿蔔50克、香菜2根
輔料：鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙
涼拌土豆絲做法
土豆，胡蘿蔔分別去皮，香菜去根洗淨;
分別將土豆，胡蘿蔔先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎;
鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中;
將過涼後的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝乾水份，放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可;
八、西紅柿燒茄子
主料：綠茄子兩個，西紅柿2-3個
輔料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
西紅柿燒茄子做法
茄子洗淨掰成塊;
西紅柿也切成塊;
鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;
加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
九、清蒸鱸魚
主料：鱸魚
輔料：青蒜、姜、豬油、蒸魚豉油
清蒸鱸魚做法
鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上;(鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油)
魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘;(我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。)
蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉;(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥了)
魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油;(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發)
上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了;
十、番茄炒蛋
用料：西紅柿5個、雞蛋4個、水澱粉2湯匙、料酒幾滴、小蔥3根、植物油3湯匙、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、番茄醬2湯匙、生抽1/3湯匙
番茄炒蛋做法
將雞蛋去殼磕入碗中，添加水澱粉1—2湯匙、料酒幾滴，將蛋液攪打均勻;
炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋;
番茄洗淨後去蒂切片，就著鍋內的餘油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入白糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出;
將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻，澆上少許生抽調味;
將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下，熄火盛盤;