大棚反季節養殖淡水小龍蝦與大棚種植蔬菜方式相似，都是採用目光作為保溫能源維持大棚 內環境和水體的溫度，保證小龍蝦正常生長。
步驟/方法
塘口建設與改造 考慮到大棚裝置的穩定性和方便性，養殖塘口儘可能為條溝狀長方 形。新開挖的塘口按條溝狀長方形開挖即可，老塘口改造可築埂設坡，創造有利於設置大棚裝置 的條件。塘口的規格和要求是：寬度(即跨度)5～8 米，長30～50 米，深50～70 釐米，池坡比1： 1.2～1.5。有條件的，在池塘固定1～2 道微孔增氧管，用於增氧。塘口建設與改造後清塘施肥， 過濾進水，移栽或放養水葫蘆、水花生、伊樂藻等水草。
大棚裝置 首先準備好毛竹或竹片，削光竹節或竹片上的節刺，將毛竹或竹片沿塘口兩側等 距離埋入土中(毛竹、竹片間距一般1.5～2.5 米，具體視材料強度而定)，在塘口中將兩側毛竹或 竹片相對摺彎用膠帶扎牢，形成拱形。拱形毛竹或竹片上架橫樑，用膠帶扎牢，橫樑密度視拱架 強度而定。在塘口中間打樁鋪毛竹跨板到塘口兩頭，便於在棚內投餌和捕撈，樁高出水面 10 釐 米即可。最後在棚架上鋪上塑料薄膜。塑料薄膜一般鋪兩層，以保證保溫效果，塘口兩頭用塑料 薄膜圍好後，留小門，便於管理者進出。裝微孔增氧管道的塘口在棚外靠近電原處裝一臺氣泵接 上增氧管道即可隨時增氧。大棚框架材料也可選用廠家定做好的廉價硬質材料，養殖者可以自選。
苗種放養 淡水小龍蝦大棚養殖苗種放養有兩種。一種是放養蝦苗，長江下游地區放苗時間 一般在10 月上旬左右；一種是放商品淡水小龍蝦暫養，放養時間一般在11 月底前後，暫養週期 按市場情況決定。苗種放養密度：規格為60～100 尾／公斤的苗種每畝放25 公斤左右；規格為 30～50 尾／公斤的每畝放50 公斤左右。放養方法：將要投放的苗種用蝦蟹類消毒劑或3%～5% 食鹽水消毒後，均勻投放於池邊水草上。
投喂管理 淡水小龍蝦大棚養殖的投喂視水體溫度而定，水溫在20～25℃範圍，可每天在中 午前後投喂1 次，投餌率3%～4%；水溫15～20℃，可兩天投喂1 次，投喂時間也在中午溫度較 高時。管理上除了同正常季節養殖的管理外，還要注意：一是水體的溶氧量。裝有微孔增氧的， 要適時開機增氧，沒有機械增氧裝置的，水體缺氧時，要及時使用化學增氧劑。平時白天中午將 大棚兩頭小門打開通風，對棚內增氧也有效果。二是大棚內溫度。特別是夜間沒有光照時，可在 棚面上蓋草簾，以保證棚內溫度。三是要關注水質的變化，有條件的可施用微生物製劑保持水質。
捕撈 將達到上市規格的淡水小龍蝦及時用蝦籠捕出銷售，減少淡水小龍蝦密度，增加蝦苗 生長空間。