如何識別好的香油：[3]?

香油是我們生活中常用的調味品，香味濃郁，可是市面上香油種類太多，如何識別好的香油是一項難題，下面我為大家講解一下。

方法/步驟

看顏色。 質量好的香油應呈黃紅色，小磨香油顏色較重一些。機制香油釉色較淡。如果顏色深黃，則應考慮是熟菜籽油。

看外形。香油在陽光下應是透明的，如果油中摻有0.15%的水，在光照下會呈不透明的液體。如果摻有0.35%的水，油就會分層，容易發生沉澱變質。

聞香味。質量好的香油，香味濃郁，如果存放時間過長，香味變淡，甚至有異味，說明油已經被氧化分解，開始變質。如果摻有其它油，不僅香味不濃，而且帶有摻入油的油味。

注意事項

關鍵詞：看顏色、看外形、聞香味。