“非比鱘嘗”~~~鱘魚頭湯
方法/步驟
鱘魚頭1個，金華火腿一塊，春筍一根，白蘿蔔半顆，粉絲一把，小蔥若干；
春筍洗淨去皮切片備用；
砂鍋內水開下入削掉黑皮的金華火腿煮15分鐘；
下入鱘魚頭與火腿塊一起煮15分鐘；
將切好的筍片下入砂鍋中；
鍋內撒白胡椒粉少許，起到去腥提鮮的作用；
砂鍋蓋上蓋子，轉文火燉制三個小時；
三小時後開蓋下入白蘿蔔片
下入泡好的粉絲蓋上蓋子煮15分鐘後出鍋撒小蔥頭湯完成。
湯汁顏色淡白，沒有一絲腥氣，鮮美異常
此湯手法簡單，沒有什麼可說的了。只是注意湯水開始時一次加夠，不要中途添加，全程文火燉煮，熬至湯汁淡白即可。
