中藥，是以中醫理論為指導，按中醫治療原則使用的貨真質優的藥材。包括中藥材、中藥飲片和中成藥等。中藥在清朝以前稱為本草、生藥等。現代所稱的生藥與中藥所指的範圍雖有部分重疊但並不相同，不可混淆。中藥主要起源於中國，是以中醫理論為基礎，用於防治疾病的植物，動物、礦物及其加工品，不論產於中國，外國均稱中藥。中藥有著獨特的理論體系和應用形式，充分反映了中國自然資源及歷史，文化等方面的特點。
方法/步驟
煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，嚴禁用鐵器。
中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3釐米。大劑量和鬆泡易吸水的藥物可適當增加用水量。
煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸後煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。
煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。