食品生產公司往往會遇到漲袋的問題，既浪費時間，經濟上還受到損失。小編採訪了在包裝袋廠深圳皇品雅緻實業有限公司工作了十幾年的王師傅，王師傅根據多年的工作經驗對真空食品漲袋漏氣原因進行分析。並提出相對應的解決方法。
工具/原料
真空包裝袋 食品包裝袋
原因方法一
一、食品包裝內的細菌繁殖往往會產生氣體，這是食品漲袋的原因之一。解決方法如下
2.提高工作人員素質
提高工作人員的素質和強化質量控制的意識，建立全面質量管理體系，積極推行質量控制活動，充分發揮職員的主觀能動性。工作人員操作不當，會使食品汙染加大產生漲袋現象。
3．控制各加工工序
原料加工工序應緊密配合，轉運銜接的時間愈短愈好，而加工時間、加工溫度和醃製時間應有操作標準，以保證生產出合格的產品，另一方面，從產品清洗消毒到製成半成品的時間應儘量縮短，減少微生物汙染。否則，易出現細菌殘留滋生，從而出現漲袋現象。
4. 保證真空封口後能及時殺菌
保證真空封口後產品及時殺菌，以利物流暢通，嚴格遵守殺菌工藝的操作程序，提高操作人員的控制、維修、和質檢技能，避免造成成品的二次汙染；定期檢查殺菌機的運作表現，對功能出現問題的殺菌機應棄而不用，或詳查原因嚴格校正。
5.檢查高溫滅菌時間和溫度
滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻，易使微生物殘留，滋生。從而，微生物可以將食物的有機物分解，產生硫化氫，二氧化碳之類的氣體，真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。現在我們食品行業出現的漲袋問題，大多數與滅菌溫度不均有關係。所以，在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準，經常檢查溫度計。滅菌過程一定要控制好時間，要提高工作人員素質，不要為了提高工作效率，而人為的縮短滅菌時間。 滅菌溫度不均需要改變設備的使用方法或對設備進行改造。
6.生產車間衛生控、溫度、溼度控制
生產車間衛生控、溫度、溼度控制這個話題就多了下次再談。我的意見是如果沒有空氣淨化設備，就儘量用排氣扇使空氣流通。
原因二
二、食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋後，最後一道工序要對包裝袋進行熱壓封合，而這一道工序的質量高低會直接影響包裝袋的密封性能。如果最後封邊不嚴，會導致包裝袋漏氣，空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進入真空包裝袋。包裝袋的通透性過大這也是導致食品漲袋的另一原因。
原因三
三、運輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度，很多產品因為室溫間斷超過37攝氏度以上，一冷一熱，內部產生冷凝水等導致。
原因四
四、食品添加劑之間反應產氣或食品添加劑與配料反應產氣。