如何在家輕鬆做小龍蝦?

小龍蝦一直是我的最愛，每次都會吵了老公帶我出去吃，這一吃又得一兩百塊錢，最重要的也沒吃爽。一次週末跟老公逛街，居然看到路邊有賣活的小龍蝦，一問才25塊錢一斤，果斷掏錢買了100塊錢的，吵著鬧著讓老公回家做。

小龍蝦蝦肉新鮮彈牙，味兒重，夠麻辣，吃得人大呼過癮，這樣的誘惑有誰能擋住呢？

食材食譜熱量：770.5(大卡)

主料 小龍蝦500克啤酒一聽

輔料 大蒜適量姜適量大蔥適量八角2粒香葉2片花椒少許幹辣椒少許豆瓣醬2勺生抽2勺白酒1勺鹽1/2勺白糖1/3勺食用油適量

方法/步驟

蔥姜洗淨切片、蒜去皮拍鬆。

小龍蝦倒入清水中，加鹽和香油，養半天讓小龍蝦吐髒，用牙刷刷乾淨。

用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線。

鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒。

加入2勺郫縣豆瓣醬，改小火炒出紅油。

轉大火將瀝水的小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒。

待小龍蝦變成火紅色，烹入1勺白酒翻炒均勻。

調入2勺生抽、1/2勺鹽、白糖1/3勺，翻炒幾下。

倒入啤酒沒過小龍蝦2/3處即可。

蓋上蓋子，改至中火燜燒。

燜燒至湯汁剩1/3時，改至大火收汁即可。

注意事項

小龍蝦清洗的時候一定要用刷子把身體的腹部刷乾淨，頭部的須要剪掉