電磁爐作為一種高科技的新型廚房灶具,具有許多傳統灶具不具有的特點。升溫快、熱效率高,同樣的烹飪任務比其他灶具要快,且用它燒菜營養流失極少；無明火、無煙塵、無有害氣體,清潔起來很容易,而且非常安全,小件物品放上去也會自動識別,不會失誤操作；輕便、體積小巧,沒有輔助部件,只要有電源就可以工作,不受場合限制。而且相對於其他單一功能的灶具來說,它的功能非常多,煎炒烹炸,蒸煮燉涮樣樣可以,且極為經濟；操作流程簡單,老人、小孩都可輕鬆掌握使用方法。因此,在電磁爐較普及的一些國家裡,人們譽之為“烹飪之神＂和“綠色爐具＂。
方法/步驟
是品牌。技術力量雄厚、信譽度高的品牌在關鍵元器件晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的選擇上都十分講究。產品要通過中國電工產品安全認證及ISO9001國際質量認證。現在濟南市場上常見的品牌有美的、愛庭、蘇泊爾、九陽等。
是功率。電磁爐功率均在800—2000W之間,並分成若干檔。功率越大,加熱速度則越快,但耗電也多,售價隨之而貴,因此選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。一般來說,3人以下的家庭選1000瓦左右；4～5人選1300瓦左右；6～7人選1600瓦為宜；8人以上選2000瓦的電磁爐比較合適。
是保護功能。電磁爐應具有多種保護裝置,包括小物件檢測、過熱自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、斷電保護、1～2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。
是檢測其性能。用配套的鍋具加入涼水,接通電源,按下＂加熱＂按鍵,在常溫下加熱3～5分鐘將水燒開,說明電磁爐加熱基本正常。
是售價。目前濟南市場上銷售的電磁爐價格從二百元左右到一千多元皆有,建議消費者在同等功率和保護功能相同情況下最好“貨比三家＂。