香拌馬蘭頭簡介
馬蘭是長在田邊地角的野菜，春天剛長出的嫩芽叫馬蘭頭，不光清香無比，還具有清熱止血，有抗菌消炎作用。
是一道十分好的涼拌菜。
食材
主料
馬蘭頭 500g
配料
色拉油 適量
鹽適量
步驟/方法
馬蘭頭去根子，去不好的葉子，留下鮮嫩的葉子，洗乾淨。
鍋中放水，將洗乾淨的馬蘭頭焯水，焯熟。
將焯水後的馬蘭頭放在淘米羅中，淘米羅放水中，用手使勁揉搓馬蘭頭，會有泡沫出現，洗去這些泡沫後，擠幹水分。
將擠幹水分的馬蘭頭放砧板上，切成細末。
鍋中放適量是色拉油，入切好的馬蘭頭翻炒，然後加適量的鹽拌均勻，出鍋裝盤。
注意事項
注意事項
焯熟的馬蘭一定要反覆揉搓，揉出它那股澀澀的味道才好好吃。
拌馬蘭頭時，油要適當多一點。