在寒冷的冬季，人們更傾向於選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進行營養補充，雖然這些食物的禦寒效果很不錯，但也由於食物本身含有的熱量使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天氣候風大幹燥，人體活動量較春秋夏季相對不足，這樣就非常容易造成人的體內積熱，在這個時候，大家千萬不要忘了冬日“四冬”。
冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，在冬季飲食中經常食用可促進人體腸道蠕動、消除積食，降低脂肪在胃腸道內被吸收和積蓄。冬筍不但可與海鮮、肉、禽等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。
冬菇
冬菇就是我們所說的香菇，是人們冬季飲食中經常吃的食用菌。冬菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用冬菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。冬菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分，在冬季飲食中經常食用可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，冬季飲食常食用可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。但是腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
原作者： 綠色食品網