2、準備塊紗布，放入兩片香葉、一段桂皮、一塊大料、一個草果、三粒砂仁、半小碗紅曲米；蔥切大段、姜切長塊；將紗布包捆好，再準備冰糖適量；高壓鍋中倒入兩大碗開水，放入排骨、紗布包、蔥、姜、冰糖、兩匙精鹽、一匙雞精，蓋上鍋蓋扣上響閥，大火煮開後中火煮十五分鐘即可。
3、等待幾分鐘後打開鍋蓋，再大火收汁。等待收汁的時候把筍絲從涼水中撈出擠去水份，加小半匙鹽、橄欖油拌勻，鋪在盤中四周。排骨汁收濃後盛出碼到盤中即可。
因為老爸老媽晚上吃飯後還要出去鍛鍊，直個勁兒地催我啊，擺盤也沒擺得很漂亮。#IMG_ alt="鮮明如鄭尚宮的一道菜--碧玉紅排"/>不過這種新的做法他們倒是很喜歡，吃的時候也不著急鍛鍊了，就顧著吃啦。這種做法因為沒有放油，所以排骨一點也不膩，再配上爽口清淡的筍絲，相信還是非常健康地！健康最重要啊，珍惜身體吧！