教你如何自己做麻汁涼麵?

我國民間有“冬至餃子夏至面”的說法。夏至正是麥收後的農閒時節，這天吃麵條，既可以嘗新慶豐收，又可以討一個長長久久的吉利。今天就為大家介紹一款美味涼麵——麻汁涼麵的做法。

方法/步驟

把鹽放入碗中，加味精，加數粒花椒（不喜可不加） 倒入開水，涼透備用。

嫩黃瓜切細絲。鹹菜切末。

把麻汁倒入小碗中，加少量涼鹽水，順一個方向攪拌均勻，成糊狀。

將鮮麵條煮熟過水,放入事先涼好的涼開水中涼透,撈出盛到碗中。

加調好的麻汁，涼鹽水少量，蝦皮，黃瓜絲，雪菜 鹹菜，蒜泥，醋，調拌均勻即可。