有神祕調料助陣的絕美【臺灣滷肉飯】
臺灣滷肉飯
材料：豬五花肉600克，雞蛋5個，大蒜一頭半，紅蔥頭200克，油蔥酥20克，啤酒180毫升，米酒50毫升，生抽60毫升，老抽15毫升，八角三個，香葉4片，桂皮一小塊，紅曲米少許，姜一大片，花生醬一茶勺，糖6克。
製作方法：
1，豬五花肉和雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入沒過五花肉的冷水，放入姜，一個八角和一小塊桂皮後開火，水開後煮15分鐘。
2，15分鐘後，將五花肉和雞蛋撈出，將湯中雜質過濾掉，留湯備用。
3，五花肉切成小丁，雞蛋扒皮備用。
4，紅蔥頭和一頭大蒜切碎備用。
5，鍋中放入油，油熱後放入紅蔥頭碎和大蒜碎翻炒到微微發焦。
6，加入切碎的五花肉中火翻炒兩分鐘。
7，接著加入煮五花肉的湯，放入油蔥酥，啤酒，米酒，生抽，老抽，兩個八角，桂皮，香葉，白糖，花生醬，紅曲米，姜，雞蛋，大火燒開後，小火滷1個小時。
8，一個小時後，加入切成小塊的大蒜，關火燜20分鐘。
9，將滷好的肉和雞蛋澆到米飯上，滷肉飯就做好了。
製作要點：
1，用煮五花肉的湯滷製，味道更香濃。
2，放入啤酒會讓滷好的滷肉有一種獨特的麥香，不用擔心酒精，因為在滷製的時候酒精就揮發掉了。
3，放花生醬是滷肉飯的好吃的一個祕籍，非常提味，是好吃的一個訣竅。