秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。今天小編給你介紹秋葵炒豬柳的做法以及秋葵的營養價值。
主料： 豬瘦肉2片 秋葵2大把
輔料： 蛋清半個 澱粉1大勺 醬油1大勺 料酒大勺 鹽少許
調料： 白芝麻少許 生抽1小勺 煲仔飯豉油1小勺 鹽少許
秋葵炒豬柳詳細製作步驟供：
1、將豬瘦肉切片，然後加入醃肉料，揉搓豬肉後放置20min左右
2、將洗好的秋葵去頭尾，然後斜切片
3、4、加油熱鍋，加入少許油爆炒醃好的豬肉，炒至變色後加入芝麻，然後盛盤出鍋
5、然後清炒秋葵，中間記得加入適量水，不然會很粘鍋
6、7、加入生抽和煲仔飯豉油，少許鹽調味
8、最後加入炒好的豬柳再翻炒幾下即可出鍋!
秋葵的營養價值
秋葵食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。 另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。