這款腰果酥，在我家特別受歡迎，時不時就會烤一回，我用的是炭燒腰果，本身就是熟的，所以烤制時一定要蓋錫紙，不然很容易烤糊。
食材食譜熱量：906(大卡)
主料 低筋麵粉200克玉米油80克雞蛋50克綿白糖50克
輔料 無鋁泡打粉2克精鹽1克腰果1袋
方法/步驟
碗中加入玉米油和綿白糖，
用手動打蛋器攪拌至綿白糖略微融化，
加入雞蛋，
攪拌至粘稠，
加入泡打粉和精鹽，攪拌均勻，
加入低筋麵粉，
用筷子攪拌至無干粉狀，靜置5分鐘，
分成11克/份，一共35份，
團成球后，在頂部放上一顆腰果，用手指按一下，
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤5分鐘，蓋上錫紙，再繼續烤15分鐘，關火燜10分鐘，然後取出晾涼後食用。
注意事項
做好的腰果酥，一定要密封保存，避免回潮，影響口感。