辣椒是夏季常見的蔬菜，其維生素C的含量在蔬菜中居首位，夏季露天種植辣椒是我國南北方普遍採用的培育模式，筆者主要介紹露天培育的主要步驟和注意事項。
工具/原料
辣椒種子
苗床
根腐消或農用鏈黴素
磷酸二銨和多菌靈
N、P、K肥
步驟/方法
種子處理。辣椒每畝用種大概40到50g。一般放入5到6倍的清水中浸3到4小時，然後按比例用根腐消或農用鏈黴素浸種，洗乾淨後即可播種。
配製營養土。選用肥沃田園土和充分腐熟的有機圈肥進行混合（比例7:3）。同時每立方米營養土中均勻加入1kg磷酸二銨和100g的50％多菌靈。
播種。播種前，苗床灌水，水滲透完後，床面鋪一層薄薄的細土。然後撒施2/3的混合藥土(藥土配置：每平方米用50％多菌靈8-10g對細土3kg)，播種完畢再撒施剩下的l/3混合藥土，然後覆蓋營養土，大概半釐米到1釐米厚即可。
播種後管理。注意保持溫度和水分，可進行覆膜保溫增溼。適當通風。
定植。選用優質苗木定植。定植前一天，將床土充分淋溼，取苗時多帶泥土，要注意減少根部的損傷，栽植深度以幼苗子葉齊土為宜，定植後立即澆足定根水。
肥水管理。辣椒苗期需肥量不大，主要集中在結果期。追肥注意配比平衡。最宜保持土壤水分。
收穫採摘。注意保護植株，多輪收穫。
注意事項
一般我國主要溫帶地區，春季栽培育苗時間2月份育苗，秋季栽培，在6月中旬至7月初。要根據季節溫度調整；
注意病蟲害防治。