豬蹄中富含膠原蛋白，豆類中也含有豐富的植物性蛋白。製作的豬蹄凍營養豐富，秋冬食用可以防止皮膚粗糙。
食材食譜熱量：3795(大卡)
主料 豬蹄 適量 青豆 適量 黃豆 適量 胡蘿蔔 適量 薰幹 適量 鹽 適量 醋 適量 生抽 適量 蒜末 適量 香油 適量
方法/步驟
將買來的豬蹄洗淨，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼，小心仔細的去掉骨頭，只保留皮和肉即可
將青豆，黃豆，胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔和薰幹需要切小丁，青豆和黃豆最好在沸水中焯一下
將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然後放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿蔔丁，薰幹丁，攪拌均勻，可再加些鹽調味，也可不加，最後蘸調味汁食用
煮至所有食材成熟即可關火，然後放在一邊晾涼，放涼後找來一個深點的容器，先在容器內墊上一層保鮮膜，然後將放涼的豬蹄湯倒入容器內，待它稍稍凝固一下，然後將保鮮膜覆蓋好，放入冷藏室
徹底凝固之後就可以取出食用了，一般2-3個小時就可以凝固了，也可以放置一個晚上，第二天再食用，吃的時候，將醋，生抽，蒜末，香油拌勻成味汁蘸食