早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而元宵外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦進食過多，會出現泛酸、燒心、噁心等情況。此外，睡覺前也儘量不要吃元宵，否則會導致胃脹。除了早餐和臨睡前不適合吃元宵和湯圓外，什麼時候吃最合適呢？最好在兩餐之間吃為宜，每次吃4～8個即可。或者可以在餡里加一些健康的蔬菜，豈不美哉？！
食材
主料 糯米粉200克豬肉餡100克
輔料 食鹽適量味精少許料酒適量香油少許
方法/步驟
在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和麵
和好面，但是發現麵糰不是很柔軟
取一個40克左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了
把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻
和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長
把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子
把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓
把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
取一個搓圓的劑子，摁扁
包入芹菜餡後包緊封口再次搓圓
鍋裡把水煮開後放入湯圓，煮到湯圓浮起來就可以了，拿出裝在碗裡
我們來做湯頭：
青菜清洗乾淨後切成細條狀
熱鍋冷油放入青菜煸炒一會後加入水沒過青菜，煮到青菜變軟後加入鹽和自制的味精（參考這篇文章）
淋上香油，湯頭就做好了；吃的時候把湯頭淋在煮好的湯圓上面，就大功告成了啊
注意事項
湯圓是我們江南點心的傑出代表。只要是江南人，幾乎家家都會做湯圓，我們也叫湯糰。好吃的湯圓外表細膩白淨，豐滿圓潤，又軟又滑。那麼湯圓為什麼和非物質文化遺產崑曲有關係呢？你知道崑曲的唱腔為什麼也叫水磨腔嗎？水磨是什麼？告訴大家，江南的湯糰都是用水磨糯米粉做的（顧名思義，用水來磨粉啊，最後去水得到的細粉就是水磨粉。現在超市裡都有賣）水磨粉應該是我們浙江的寧波人發明的，所以為什麼寧波湯圓那麼有名啊。水磨粉和一般糯米粉相比，口感更加柔軟細膩。而崑曲因為其唱腔也具有細膩柔軟的特點所以也就比做水磨腔了。聽過牡丹庭吧，是不是這麼一回事。江南的湯圓自然品種豐富，但總的來說有兩種口味，一種是甜的，以黑芝麻餡為代表，另一種是鹹的，以肉餡為代表。肉餡裡一般也可以加入蔬菜，常見的有薺菜或者芹菜等等。
那麼做湯圓是不是隻要用水揉一下水磨粉就可以做了呢？當然不是。如果你只用水揉一下，發現麵糰根本不容易成型，還容易碎，根本無法包餡，即使勉強包了進去，一煮，餡就流出來了。哈哈，這個只有江南煮夫把祕訣傳授給大家啊！