豬皮富含膠原蛋白，具有一定的美容保健作用，做成豬皮凍，口感特別Q彈，真的是好吃不貴。
食材食譜熱量：726(大卡)
主料 豬皮200g
輔料 香料適量生抽適量
方法/步驟
豬皮用火燒，或者放鍋裡烙（我是在鍋裡烙的，過程中豬皮會翹起，用鍋鏟壓住），不要怕焦，要燒到位才能除去豬皮特殊的味兒。
豬皮放熱水裡泡一會兒，用刀使勁刮，把豬皮刮乾淨，多洗幾次哦。
洗好的豬皮放鍋內煮開，水開後大概再煮5分鐘
趁熱撈出，把豬皮上的肥肉仔細刮掉，刮乾淨後再用熱水洗，多洗幾次，去掉油脂
洗好的豬皮切細絲，用布把香料包起來，我加的有大料、八角、香葉、桂皮、梔子以及少量姜和花椒
豬皮放鍋裡，加適量水（水和豬皮大約是3:1），放入料包，加少量生抽調色，喜歡顏色深的可以加老抽，如果面上有油，用勺子把它撇掉。高壓鍋選擇肉功能，煮好就可以了。
再在灶火上熬一會，讓湯汁更濃一些，方便起凍。（也可不用高壓鍋，直接就在灶火上熬，時間會更久些，這個需要耐心。）
撈出料包，熬好的湯裝入合適的容器冷卻，然後放冰箱冷藏，冬天的時候可以不放冰箱就能很好的起凍。
吃的時候拿出來，切片，按個人口味調一個料蘸著吃或者把料澆上去都可以。
注意事項
肥肉一定要刮乾淨，這個需要耐心
香料最好是包起來，直接放裡面的話，最後得一點一點的挑出來，很麻煩。
喜歡顏色深的，可以加點老抽。也可以連生抽都不加，吃本色。