早已聽聞九記牛腩的名氣，加上前不久看康熙來了杜汶澤在節目上推薦它家的爽腩，於是，將之提上週末日程。
九記牛腩位於中環的歌賦街，非常好找。下午四點半，已經有一行人在排隊。
排了一下隊，好不容易輪到我，坐下來我連菜單都沒看，就直接說：“爽腩，謝謝。”
“爽腩還沒好！”
“大概幾點有得吃呢？”
“五六點吧！”
OK，我決定先在附近溜達下消耗時間，等下再過來。
六點，我溜達回來，可還是被告知沒得吃。
“那我站在門口等吧！有爽腩了麻煩你告訴我一聲。”我跟店員說。
“你要站在門口等？！可是我也無法確定什麼時候有得吃，要看廚房OK了才有。”
“沒事！我等！”
六點15分，一個人孤孤單單站在門口，門口排隊的人一個接一個進去，店內牛腩湯的香味一陣一陣地飄來，等待的痛苦開始折磨我。
六點30分，我的肚子已經開始在叫，我的腳已經開始痠痛。
六點45分，不知不覺已經天黑，我像個怨婦一樣不停地往店內廚房的方向張望，我開始覺得委屈，不知怎麼竟有點想掉淚。可是我跟自己說，你委屈什麼，選擇是你自己做的！要麼放棄要麼繼續等！我還是決定堅持下來！
七點，我已有點焦躁，好心的店員幾次去廚房問，可是還是無法確定爽腩什麼時候會熬好，我決定再站多一個小時，八點要是還沒有我就得離開了，因為太晚的話回深圳有點麻煩。
七點十分，店員終於跟我招手！我迫不及待地步入店內。
店員說：“本來還沒那麼快的，但看我那麼執著在等，於是叫廚房先從鍋底撈一碗給我。”十分感謝！
終於見到爽腩廬山真面目。
作為一個潮州人，其實牛腩這類東西我已經吃過很多，我們那邊的牛腩湯相對來說比較濃，這個說明了是“清湯”，可能想更好地保持原汁原味吧！
湯挺鮮美，但因為從小就吃慣這些，所以其實並沒有帶給我太大的驚豔。
同桌的大伯告訴我，他是這裡的老食客，從以前5元一碗吃到現在100元一碗。我於是跟他請教什麼是“爽腩”，因為其實我也不太懂。他告訴我，爽腩比起一般的牛腩要豐富許多，它分為三層，一層皮，一層膠質，一層肉，三層是連在一起的，每碗爽腩要熬上十幾個小時，所以價格才特別貴。
吃完站起身準備離開，廚房的廚師衝我喊了句“終於吃到了！開不開心啊！”
我邊走邊跟他大聲迴應：“開心！”
是的，我很開心，這開心已經超越食物，更多的是一種堅持過後的愉悅。
地址在香港中環歌賦街21號。