晉中芥辣絲的做法?

晉中人吃的芥辣絲，常吃，有開胃，去火去食的功效。有些人可能認為，這個東西，是不是不太好做了。結果我收集好幾種做法，最後得出最佳的方案，既簡單，又好吃。下面是方法和步驟。

食材食譜熱量：858.5(大卡)

主料 芥菜根據吃的量來計辣椒少許

輔料 食鹽少許豆油適量味精少許花椒十幾粒大料兩顆

方法/步驟

第一步，把芥菜洗乾淨，把硬的皮削掉，切絲。

第二步，在切好的絲上面灑少許鹽，根據自己的口味來定。攪拌勻，醃製兩小時。

第三步，把少許豆油燒熱，然後放入花椒大料，幾秒後放入辣椒然後在兩秒內澆到芥菜絲上面。攪拌勻。即可。

注意事項

第一，注意花椒不要成了黑的，要不就沒花椒味了。

第二，辣椒不能時間長，變了色就味道不太好了。

有人可以有會問，不是芥辣絲麼，為啥沒放芥黃？？其實這就是這樣做的奧妙，不放芥黃這樣做出來蓋住蓋悶一悶也能悶出芥黃味來！而且很清爽！