家常菜；韭苔炒鴨腸做法圖解?

韭苔炒鴨腸——簡單四步把買來的熟食巧變身

夏天再買辣鴨脖鴨腸之類的熟食，對熟食店的衛生總有點不太安心的感覺，拿回家如何熱了再吃是個問題，如果直接微波會幹、蒸會變味、所以我喜歡加點青椒或是韭菜薹炒一下。韭菜薹是很時令的菜，過了季節就老得咬不動了，夏天的韭菜味道不好，韭苔卻還保持著清甜的味道，配上麻辣的鴨腸爆炒一下，下酒好菜！

​隨手點綴上西紅柿皮做的玫瑰花，就成就了這樣清爽的小菜。美食呢，有時候和生活一樣，不需要一味的華麗鋪陳，偶爾簡單一下也很好，不是嗎？！

只需簡單四步，就得到味道超好，賣相不錯的菜一盤，夏日主婦偷懶的好辦法哦。

食材

原料： 韭菜 苔、熟 鴨腸

​調料： 姜 、青紅椒圈、生抽、 花生 油

韭苔炒鴨腸的做法

鴨腸切段，韭菜薹切段

花生油燒7成熱，放入薑末、青紅椒圈。

放入韭苔，大火爆炒。

韭苔變色，加入鴨腸爆炒一分鐘，點少許生抽即可出鍋。

我的美食體會

不要放鹽，夏天的熟食一般很鹹。

這個菜適合大火爆炒，保持韭苔清脆口感。

生抽可以提味，不放也可。

​如果用青椒代替韭苔，放點白糖味道最佳。