花膠煲雞是一款地道的廣東傳統名菜，花膠與魚翅、燕窩齊名，具有海洋人蔘之稱，營養豐富，滋潤補血，今天我就和大家一起分享一下這道菜的家常做法，也希望朋友們在家能夠試做品嚐！！
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料 清遠雞半隻水發花膠適量
輔料 姜適量料酒適量鹽適量
方法/步驟
首先將花膠切段、姜拍扁、清遠雞去雞皮、雞油，砍成塊。
然後在鍋中倒入清水，放入雞塊，焯出血水後，盛入涼水洗淨。
準備好湯鍋，倒入雞塊，下入薑片、花膠，淋入適量料酒，倒入清水，蓋過雞塊為宜，大火燒開，轉小火煲三個小時。
加入大半勺鹽調味，拌勻，即可出鍋。
注意事項
燉湯或煲湯，湯水都不宜油多，影響口感。
雞鴨類最好將皮剝去為佳。