這道菜真是遲到了好久好久。這些油豆角是上次公婆從丹東探親時千里迢迢帶回來的。
第二天，我就做了這道油豆角燒川粉，只是一直沒有發上來。
油豆角是一種生長在我國東北地區的一種特有優質菜豆品種。
含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，
含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。
此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。
油豆角筋少豆大，口感也特別香脆，比一般的豆角更加好吃。
洛陽就沒有這種豆角，所以即使辛苦，兩位老人也非要打包帶回來不可。
我們這些從沒吃過油豆角的人也能跟著嚐嚐鮮。
菜式乍看簡單，豆角和粉條，也是常有的組合。
關鍵在於這次的食材的產地，油豆角是來自東北，粉條來自四川。
真真兒的南北大融合。兩者結合口味相得益彰。
油豆角的香脆加上川粉的筋道，讓一道很家常的菜有了新的味道。
方法/步驟
材料：五花肉，油豆角，川粉。
油豆角擇好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用溫水泡發。
鍋中入少量油，放入五花肉翻炒至變色。
下油豆角繼續翻炒，時間稍長些。
接著下泡發好的川粉繼續翻炒，這個過程川粉會慢慢變透明。
調入醬油，鹽，糖，十三香等調味。
加適量水小火燉一會兒，湯汁收幹，淋上辣椒油即可出鍋。
