食材
原料：滷 豬耳 根
配料： 青尖椒 紅尖椒 大蔥 姜 蒜
調料：香 醋 金蘭 醬油 鹽
步驟/方法
1.豬耳根部切片備用，尖椒分別切圈；大蔥切斜段，姜切絲，蒜切末備用。
2.鍋熱注少許油，倒入薑絲和蒜末爆香；再倒入尖椒一起爆炒至變色，加入半勺鹽調味炒勻。
3.再倒入豬耳根片一起煸炒5秒，放入大蔥段炒勻；
最後倒入金蘭醬油和香醋調味即可。
注意事項
豬耳朵營養價值：
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。