吃膩了大魚大肉的親們，想不想來點清新可口的素菜換換口味，清洗一下油膩的腸道呢？下面小編就介紹一道簡單易做的家常素菜，親們看完之後可以自己動手試試哦。
食材食譜熱量：55.7(大卡)
主料 茄子2根苦瓜1根
輔料 大蒜1粒蠔油少許鹽少許
方法/步驟
把食材準備好，將茄子、苦瓜洗淨備用
苦瓜切兩半去籽切段（小指長短即可）切成薄薄的苦瓜條，苦瓜切條後放碗裡放一小勺鹽醃十分鐘
茄子也切段切成與苦瓜條長短差不多的薄條，切條後放碗裡放一小勺鹽醃十分鐘
大蒜拍碎去皮備用
鍋入少許油燒熱，放入茄子翻炒，中火翻炒三分鐘左右茄子變軟有香味溢出後放少許蠔油調味出鍋備用
鍋入少許油放入大蒜煸香後放入苦瓜翻炒，翻炒時加入少許蠔油和生抽調味，放少許水燜煮一會
待苦瓜微微變色變軟後放入之前炒好的茄子與苦瓜一起快速翻炒一分鐘左右
將混合炒好的茄子苦瓜出鍋裝盤就可以享受美食啦
注意事項
因為食材之前都用鹽醃過，所以就不放鹽了，如果醃後有用水洗的親們炒的時候就要放鹽了