色澤金黃,香味馥郁,超級豐富的食材煮出滿滿一鍋令人垂涎的精華。
小小的一塊好侍日式咖喱,就能做出這樣火辣又香滑的鍋底,各式原本清甜淡爽的食材,在鍋中輕輕一涮,味道立刻被提升了一高度,其濃郁鮮美,勝過任何一大廚的調弄。
食材
魚頭 一個、烏冬200克、 白菜 100克、蓮 藕 70克、 胡 蘿蔔 50克、
蟹肉 棒2條、魷 魚片 3片、 魚丸 2粒、魚 豆腐 2塊、 紫菜 卷2塊、 豆腐 1塊、
香菇 4朵、 金針菇 100克、好侍咖喱一盒、食用油適量
步驟/方法
烏冬用溫水泡5分鐘;白菜、豆腐切適口大小;洋蔥切絲;胡蘿蔔、蓮藕切片;香菇切花刀;金針菇切除根部。
平底鍋中倒入少量的橄欖油,中火
加熱,放入洋蔥絲,炒至軟身,加一小塊咖喱塊,小火繼續炒出香味,調入少許高湯煮開。
先放入烏冬,再分別放入準備好的胡蘿蔔、新鮮的金針菇、香菇、豆腐、白菜…再倒入適量的高湯和咖喱塊,煮熟即可。