公司上班的時候，很多的時候中午午餐，大家都喜歡一道菜，就是【欖菜四季豆】很香也很下飯。今天我也在家裡做了這道下飯的小炒，不同的是我放的是小裡脊的肉米，吃起來不但營養豐富，味道更香，下飯沒得說哦！
食材
四季豆 300克
小 裡脊 100克
橄欖 菜 80克
姜 絲 適量
蔥花 適量
生抽 一勺半
老抽 三分之一勺
紹酒 一勺半
水 澱粉 一勺
鹽 1克左右
糖 1克
方法/步驟
【欖菜肉米四季豆】食材。
小裡脊清洗後切成小粒米。
把肉粒中加入紹酒和少許鹽攪拌均勻後加入水澱粉攪拌好在滴入、一點點植物油。
蔥花和薑絲備用。
四季豆洗好去掉兩邊的絲用水焯水後稍微過涼。
然後撈出四季豆控幹。
把焯水的四季豆切成碎末。
炒鍋熱鍋涼油，油4成熱放入肉米滑炒至肉變色發散。
放入蔥姜翻炒，直至炒出蔥香味。
然後放入生抽和老抽翻炒一下。
放入四季豆碎。
翻炒四季豆完全熟了即可。
然後放入橄欖菜翻炒。
翻炒至均勻後調入一點雞精即可（可放可不放）。
怡汝的這款下飯菜【欖菜肉米四季豆】就做好了！
注意事項
1、這個菜只是 肉加了一點鹽，橄欖菜是鹽的，所有此菜已經很有味道了，不用在加入鹽了。 2、四季豆一定要熟透吃，否則有危險，焯水時候可以滴入一點 焯基本熟了。 3、如果省事也可以不放肉米放肉餡或者不放都一樣好吃。