河南的紅薯粉條聞名全國，只知道河南出紅薯粉條，不知道還出山藥粉皮，老公的朋友來援疆，帶來了他們那裡的特產山藥粉皮，以前喜歡吃山藥 ，從來不知道山藥還能製成粉皮，而且真的是第一次見到山藥粉皮。也不知道怎麼吃，看看那潔淨透明的粉皮，想想蕨根粉都可以涼拌著吃 ，這也可以涼拌吧，做好了嚐嚐，就是山藥的特有的味道，不過山藥粉皮怎麼煮，不斷條，不沾在一起，吃起來還爽滑勁道。
食材
幹 山藥 粉皮 適量
熟 花生 米 適量
小蔥 適量
香菜 適量
生抽 適量
紅油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
材料：山藥粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小蔥 生抽 醋 鹽 白糖 香菜 胡椒粉
把山藥粉皮用開水泡泡，泡20分鐘左右，山藥粉皮不怕泡
把水撇掉，再用涼水沖涼
把大蒜用搗蒜器搗成泥
香菜 小蔥切成末
拿一個碗，把大蒜泥和醋 生抽 鹽 白糖 胡椒粉，放在碗裡拌勻
把山藥粉皮放在大碗裡，加入調好的汁
拌均勻，加紅油拌好
酸辣可口，山藥粉皮入口爽滑勁道
注意事項
山藥粉皮怎麼煮，不斷條，不沾在一起，山藥粉皮具有軟化血管，增加食慾，減肥潤腸通便，防腸癌之功效，多吃好處多多。