豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。除了平時大家喜愛的清燉等做法外，我還喜歡川味爆炒，是一道非常下飯又下酒的美味！
食材食譜熱量：564(大卡)
主料 豬肺半個
輔料 雙色酸辣椒5個乾紅辣椒兩個青蒜兩顆花椒適量老薑適量
方法/步驟
豬肺要好吃營養，首先得泡洗乾淨，我用的是把豬肺的氣管直接接的水龍頭下灌水清洗的辦法，快速而且很管用，清洗乾淨以後，焯水撈出放涼備用。
豬肺切片，輔料：老薑切片，青蒜、乾紅椒、酸辣椒切斷備用
炒鍋燒熱加入適量花生油，趁油溫不高，下入花椒幹辣椒斷小火炒出香味，依次加入青蒜斷、老薑，酸辣椒，鹽、豬肺中火進行煸炒。
炒制豬肺略乾癟縮水，加入適量料酒、老抽、小火煸至入味，加入適量蠔油，雞精提味，最後加入青蒜葉翻炒兩下起鍋裝盤。美味上桌咯！
