這種湯很適合夏天喝，有酸酸的番茄味，還有很清甜的紅菜頭，很好喝。紅菜頭又稱紫菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，並有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。
食材
主料
30g肉片
150g 番茄
150g紅菜頭
配料
適量油
適量鹽
適量 姜 片
方法/步驟
紅菜頭、番茄、瘦肉洗乾淨，薑切片
全部材料切片
鍋里加入薑片和肉片、水煮開
再加入番茄和紅菜頭
蓋蓋小火煮1個小時
一個小時後
下鹽調味即可
美味的紅菜頭番茄湯
注意事項
小火慢煮1個小時湯才入味