釀油炸是廣東的特色美食之一，是我們家鄉這邊常吃的一道葷菜。釀油炸一般都不難，只要把餡弄好了，煮釀油炸就更簡單了。
食材食譜熱量：248.3(大卡)
主料 豬肉1塊韭菜1把
輔料 鹽半勺醬油3勺生粉1勺
方法/步驟
先把豬肉洗乾淨，把豬肉皮給切掉，豬肉皮太硬，難以剁碎，所以要把皮給另外切出來，煮菜的時候可以把皮放進去一起煮。先把豬肉切成一小塊、一小塊的。然後再把豬肉剁碎
把韭菜洗乾淨，弄乾水，切成大概半釐米長的韭菜段，然後再和碎豬肉放在一起，繼續剁碎。
把餡剁碎後，那個菜碟把餡裝好，然後加入1勺生粉、半勺鹽、三勺醬油，然後用筷子攪渾。
在油炸四個面中挑一個面，戳一個小洞，把韭菜肉餡從洞口放進油炸裡面。
可以在煮飯的時候，先把油炸放進電飯煲裡面蒸熟，然後再拿出來，放上油和一點點的水在鍋裡炒幾分鐘。這樣子，一道美味的釀油炸就做好了。
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