“肉之美者，犛象之肉”作為世界三大高寒動物之一，犛牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。[九寨溝]犛牛肉派精選自世界自然遺產、人間天堂—九寨溝的上等犛牛肉，嚴格按照綠色食品製作標準，經高溫高壓精製而成，其加工工藝不經脫水處理，保留了犛牛肉的原始自然風味，配以多款時尚口味，口感香軟可口，老少皆宜。
食材食譜熱量：1642.5(大卡)
主料 手擀麵適量胡蘿蔔適量耗牛肉適量
輔料 蔥薑蒜適量大料適量八角適量
方法/步驟
牛肉先洗乾淨，然後用涼水煮開，倒掉。
重新倒水，放入牛肉，蔥薑蒜、八角大料等煮上4個小時。(中間撇去浮沫)
煮老的牛肉撈出切成方塊肉丁、胡蘿蔔也切成丁、蔥薑蒜。
鍋裡倒油，放入蔥薑蒜爆香。
放入牛肉和胡蘿蔔炒勻。
放入老抽、食鹽炒勻。
倒入牛肉湯煮開。
另起鍋煮好面，撈入牛肉湯中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上幾滴辣椒油即可。
出鍋。
注意事項
1：牛肉要燉爛才好吃。
2：牛肉麵放上青蒜苗和辣椒油更提味。