草魚：平肝熄風、和胃、溫中小白菜：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目黃豆芽：清熱利溼、潤膚、富含胡蘿蔔素
食材食譜熱量：2223.6(大卡)
主料 草魚兩斤小白菜一小個黃豆芽半斤花椒20克蒜頭半個香菜兩條酸菜一條蔥一條
輔料 小辣椒6個泡椒10個幹辣椒20個姜適量辣椒油一勺豆瓣醬兩勺香油幾滴醬油一勺耗油適量食用油適量雞蛋清適量
方法/步驟
先把買回來的洗乾淨，特別是魚的裡部要清洗乾淨！
然後把魚頭切開，中間一條魚骨切出來，其它的切小塊，切好放盤裡！
拿個小碗，準備兩個雞蛋，只需要蛋清，加六勺生粉和蛋清攪勻即可！
將調好的生粉跟雞蛋，倒入跟切好的魚一起，加入一勺鹽~料酒~醬油一起醃製一下待用！
小白菜~黃豆芽~酸菜等洗乾淨，小白菜對半折斷即可，酸菜切短一下，放籃子掉幹水待用！
鍋裡燒開水，分別將小白菜~黃豆芽~酸菜倒入過一下水，每樣兩分鐘即可！
撈上來掉幹水，放大盤子裡裝著！姜~蔥~蒜頭洗乾淨，姜切絲，蔥切成蔥花，蒜頭拍碎剁成蒜沫，幹辣椒切小段，花椒粒~泡椒等一起放盤裡裝著待用！
拿個小碗，提前把調料調好，醬油~辣椒油~蠔油~老乾媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調勻即可！
鍋裡燒至八分熱，倒入食用油，下魚片炸至金黃色，五分鐘即可！把油倒回油鍋裡，剩少許油在鍋底，魚片用盤裝著待用！
鍋裡繼續火熱，倒入調劑好的調料，火爆一下，接著下切好薑絲及~蒜沫~幹辣椒~花椒粒，炒出紅油！
這時倒入適量高湯或開水都可以，煮開後下魚片一起煮五分即可！
煮好了倒入剛才裝小白菜和黃豆芽~酸菜的大盤子裡，這時擺盤，小紅椒擺邊上，泡椒隨便撒，撒點蔥花在中間，插上兩條香菜即可！如圖所示…成品，滴幾滴香油即可食用！
注意事項
需注意，炸魚片不需要炸太久啊，炸至金黃，五分鐘即可，另外豆芽~小白菜~酸菜過開水時，也不需要太久，兩分鐘即可，很簡單，就這些了！