柳葉餃也叫魚形餃，包法其實很簡單：就是尾巴先捏一下，然後左右分別往裡面捏，一邊一下~
食材
主料：
黃瓜
雞蛋
蝦 皮
調味：
鹽 少許
食用油
方法/步驟
材料：黃瓜、雞蛋、蝦皮調味：少許鹽、食用油
將雞蛋打散倒入鍋中炒散至熟。
黃瓜擦絲加少許鹽控出水份。
蝦皮用溫水泡洗幾次，把攥幹水份的黃瓜、蝦皮，雞蛋加少許鹽、食用油攪拌均勻備用。
準備幾根菠菜洗淨切碎加點水榨汁，用濾網濾出備用。
麵粉加入菠菜汁揉成光滑麵糰。
將和好的麵糰切成劑子，擀成餃子皮。
包入餡料餃子皮尾巴先捏一下，然後左右分別往裡面捏，一邊一下。
最後在頭部捏緊，防止露餡即可。
特點：外形漂亮、餡料清爽。
注意事項
1、菠菜汁的濃度，影響餃子的顏色的深淺，要淺點就多加點水，深點就少加水 。
2、餃子的麵糰不能太軟，太軟就不好包了，所以水一點點加 原作者： kiss戰女